いよいよ７月。

こんばんは、なかい若女将です。

もう夏本番の蒸し暑さを感じた今日。
もうすぐ水島海水浴場の海開きです。

水島に上陸しようと、こちら方面に来られた方も
おられましたが、残念ながらまだ水島への定期便が
出ておらず、水島の大掃除をしてからの海開きとなります。

今日は６月の最終土曜日。
ゆったりな土曜日だな～と思っていた数日前が嘘のように
バタバタと忙しい日となりました。

敦賀の新鮮な地魚を求めて、
そしてきれいな海で磯遊びがしたいとファミリーで賑わいました。

本日の目玉の逸品、ワタリガニ（ガザミ）

 今日はまとまった数のワタリガニがかかり、（いつもは数杯・・・）
お客様皆さんに召し上がっていただくこととなりました。

ラッキーです。中には身がぎっしり詰まり、旨みも充分でした。

昼食のお客様、宿泊のお客様にとても喜ばれました（＾－＾）

楽しい夕食の時間だよ♪

たこを釣ったよ！

こんばんは、なかい若女将です。

二泊での～びり宿泊していただいているファミリー。
魚を釣ったり、たこを釣ったり、お父さんお母さんと一緒に
楽しい思い出をたくさん作られています。

お料理は二日にわたって、敦賀の地魚を堪能していただきました。

さて、お皿にのってるベビーのタコは、もちろん桟橋で釣りあげたもの。
手前のたこ専門の疑似餌で、上手にお子さんが釣りあげました。すごい！

ゆでて、夕食のテーブルに並びました。
ご自分で釣りあげたタコのお味は格別だったのでは？

この季節は、暑すぎずの夏なので、とてもオススメの季節です。

ファミリーで魚料理

こんばんは、なかい若女将です。

仲良しのファミリーでのご利用で、賑やかな週末となりました。
お子様も魚が大好きなんですね（＾－＾）

海外生活をされるファミリーにも喜ばれました！

やはり、歓声が出たのは大きな鯛のまるごと一尾焼きでした♪
これをみんなでつついて食べたら最高ですね。
脂ものって外はパリっと、中はふんわりと焼き上げてありますよ。

また機会がありましたら、ぜひご利用下さいね。
紹介して下さった愛子さん、ありがとうございました♪

 　　　　　　　　　　

初めての手料理

こんばんは、なかい若女将です。

今朝、２年生の息子が私のために初めてのお料理を・・・。
おばあちゃんの補助のもと、何か私に作ってくれているそう（＾－＾）

写真を撮ろうとしたら、まだ内緒と言われました。
「はい、できたで～」と差し出されたのが、少々型の崩れた卵焼き。

箸でくるっと返したそうです。味付けもちょうど良く、驚きました。
いつも横で見ていて、味見もしてもらっていたので、
私の味付けと同じような感じでした(ﾟДﾟﾉ)ﾉ　

嬉しいものですね～（*^_^*）
今日もいいスタート切ることができました。
明日も焼くって言ってますが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

料理のお勉強♪

こんばんは、なかい若女将です。

先日、金沢の老舗料亭にてお昼をいただいてきました（＾－＾）
もちろん、目と舌を肥えさせる勉強会ですよ。

「八寸」小さいスイカは、カボスの皮の中にめんたいこ。

香ばしく焼きあげられた鮎の塩焼き。

近江町市場すぐ近くの「つば甚」さん

おいしく、楽しく勉強会ができました。

充電期間もそろそろ終了。また夏に向けて、
おいしいお魚料理が提供できるようにがんばります。

梅雨の花

こんばんは、なかい若女将です。

台風４号は進路を変えて、敦賀には影響はほとんどありませんでした。
また５号が引き続き控えているので、注意が必要ですね。

この季節、路肩や庭先でいろいろな種類のアジサイが楽しめますね（＾－＾）

わが家のアジサイも今、満開なので、切り花で飾ってみました。
ヤマアジサイの一種でウズアジサイという名前だそうです。

夕日の美しい季節

こんばんは、なかい若女将です。

夏休みシーズンのご予約がどしどしと入ってきております（＾－＾）
土曜日だけでなく、金曜日、日曜日も満室の日が出てきました。

夕方、浜辺で出てみると、とても涼しい風と紫のグラデーションの
空にしばらく目を奪われました・・・。

梅雨空が影響しているのでしょうか・・・。
真夏の夕暮れとはまた違う色合いかな・・・と思います。

今はほとんどだれもいない桟橋も夏休みになれば、
たくさんの人で賑わいますよ。

お酒のあてに。

こんばんは、なかい若女将です。

梅雨入りをしました北陸・敦賀ですが、今日はいいお天気で
気持ちがよかったです（＾－＾）

近所の漁師さんより赤ちゃんスルメイカのお裾わけをいただきました。

ほぼ実物大のスルメイカです。

ちょうどいい感じの浜風で、さっと干しました。
宴会のお客様に、おつまみにどうぞ～とお出ししたところ、
これが大人気！！お席で焼きながら召し上がっていただきました。

・・・お酒がすすんでしまったようです。

若狭ぐじ

こんばんは、なかい若女将です。

最近、アマダイが刺し網にかかります。
そう、あの高級魚として知られる若狭ぐじのことですよ。

その若狭ぐじを使って、活き造りです。

お出しできたら、かなり幸運の若狭ぐじのお造り♪

活きているアマダイならではの、おいしさがあります。
皮をつけたままの皮造りが歯応えもあって、旨みがあります。

お客様の中には、アマダイをお刺身で食べられるなんて知らなかった～と
感動して下さる方もおられます。この季節ならではの、ごちそうです。

その日、あがった魚でお造りにさせていただきますので、
魚の種類のご注文はできないんです・・・ご了承くださいませ。

色浜ってどんな港？

こんばんは、なかい若女将です。
今日は子供たちの通う学校の運動会が行われました。

運動会の後は、子供たちと昨日のブログでご紹介した
TANEFUNE（たねふね）に会いに行き、
私も一緒に思い出の宝物を作らせてもらいました。

宝箱に入れてもらって、一緒に旅をする宝物のルールは

・港の名前を書くこと、
・日付を書くこと、
・制作者の名前を書くことです。

まず、海辺を散策して、気に入った石を探しました。
そういえば、こういう石や貝を拾うのが子供の頃、
大好きだったな～って思いだしながら・・・。

マジックをお借りして、目やヒレを書き足したら、
あら不思議、可愛いトラフグに早変わり。

これからTANEFUNEが停泊する港、港で、
色浜という地名が目に触れれば嬉しいです。

一緒に宝物を作ってくれるお兄さんや、お姉さんがとてもいい方ばかりで
子供たちは、また会いたいな～って別れを惜しんでいました。

子供だけでなく、大人も忘れかけていた想像力を思い出させてもらった一日でした。

近々、色浜港から越前へ向かって出港する予定だということです。

種の船、敦賀港へ

こんばんは、なかい若女将です。
今日は珍しい船が、敦賀・色浜に入港しましたよ。

この珍しい船は、何かをモチーフにしてあるそうです。
そのモチーフとは、朝顔の種。
わが家の子供たちは、即答で正解したそうです。子供の発想はすごいですね。

種の船～航海プロジェクトfrom舞鶴のご一行が乗り組むこの船は、
２０１０年から２年かけて舞鶴市民が作り上げたもの。
TANEFUNE（たねふね）と名付けられました。

TANEFUNEのホームページはこちら。

日本海沿岸各地に立ち寄りながら、住民と交流を深めながら
約８０日かけて新潟市の信濃川河口を目指すとのことです。

今日は、うちの子たちが交流させてもらって、浜辺で拾った自然素材を
使って、宝物を制作しました。

子供たちが手作りした、宝物たち

この「宝物」は、TANEFUNEに乗せて一緒に冒険してくれるそうです。
「宝もの作りがめっちゃくちゃ楽しかったわ～」と帰ってきた子供たちでした（＾－＾）

いつもこんな素材はその辺にあふれてるのに、今日は何か特別な気分を
味わわせてもらったようで、夢があって素敵だな～と思いました。

ご一行の皆さん、海の安全に気をつけて旅、続けて下さいね。

どうした！女将の巻

こんにちは、なかい若女将です。

先日のこと・・・・・・
地元のテレビ番組「春夏秋冬、若狭色」でたこ飯がクローズアップされました。

当日は、朝から緊張しまくっていた女将でした。
カメラを向けられると、言葉が出てこず、声も小さく・・・
今日は緊張してるな・・・感じました。

普段はたこ飯といっている母が、カメラが回りだした途端、
たこごはんと名前を変えていました。その後も「たこごはん」を連発(^^ゞ


たこ飯を炊く工程までが無事終了、あとはレポーターさんの試食と
女将のコメントを撮る大仕事がまだ残っていました。
何かやるな・・・という不安は、私にはありました(^^ゞ

事前の打ち合わせで、「たこ飯はその家、それぞれの味があって・・・」という
会話の展開をディレクターさんは期待されていたと思います。

しかし、カメラが回って母は・・・

「みんなこんな感じのたこめしだと思います」

美人リポーターさんは、「　・・・・・・・・　どうしましょうか(^^ゞ」

カメラを度々止めて、母は大汗を流していました。

きっと編集でなんとか素敵にしてくれていることでしょう。


この日、炊き上げたたこ飯も最高においしいものでしたよ。

夏休みの海水浴プランには、たこめしはつきません。
ご了承下さいませm(__)m

初夏の海！

こんばんは、なかい若女将です。
浜風が実に気持ちのいい季節です（＾－＾）
まずは、浜辺の景色をどうぞ。

透明度が高くて、小さな生き物がたくさん見えました。

お客様のフォトショットご紹介♪
安田さまご一行です。遠方より「なかい」へお食事へ来て下さいましたよ。
弓道部の親しいお仲間だそうです。お腹一杯、満足して下さいました。

またのお越しをお待ちしております(^.^)/~~~